แห้วเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความสำคัญประจำถิ่น อีกทั้งยังเป็นพืชที่เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และมีเพียงแห่งเดียวในประเทศไทยที่รสชาติของแห้วมีความหวาน มัน กรอบ เป็นที่ยอมรับจากผู้บริโภค การคิดค้นไม้แหวกร่องแห้ว เป็นภูมิปัญญาที่คิดค้นโดยเกษตรกรผู้ปลูกแห้ว ได้รับการถ่ายทอดสืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน เพื่ออำนวยความสะดวกต่อการใช้แรงงานในการทำทางเดินในนาแห้ว ด้วยการล้มต้นแห้วออกให้เป็นช่องทางเดินเพื่อความสะดวกต่อการดูแลรักษาต่างๆ เช่น การฉีดยา ใส่ปุ๋ย เป็นต้น
ผู้ให้ข้อมูลภูมิปัญญา : นายบุญยัง คงคา
ที่อยู่ : 60 หมู่ที่ 9 ตำบลวังยาง อำเภอศรีประจันต์ จังหวัดสุพรรณบุรี
โทรศัพท์ 08-7168-7151