นายสมปอง ได้คิดค้นสูตรและวิธีการแปรรูปมะขามป้อมจากการลองผิดลองถูกด้วยตนเอง และผ่านการทดลองลงมือทำ และทดสอบความนิยมของผู้บริโภคจริงจนสามารถมีสูตรการแปรรูปของตนเอง และปัจจุบันนอกจากจะส่งขายมะขามป้อมสดแล้วยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปอีกหลากหลาย ได้แก่ น้ำมะขามป้อม มะขามป้อมแช่อิ่ม แยมมะขามป้อม และมะขามป้อมกวน เป็นต้น
ผู้ให้ข้อมูลภูมิปัญญา : นายสมปอง บางพิทักษ์ (กลุ่มแปรรูปมะขามป้อมและมะขามแดงสวนสุมาลี)
ที่อยู่ : 2/4 หมู่ที่ 5 ตำบลรางสาลี่ ท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี
โทรศัพท์ 087-091-8517
พิกัดแผนที่ : Latitude : 13.813896, Longitude : 99.499996