กระบองเพชร พืชกินได้ตัวใหม่ที่โลกต้องการ

“พี่อุ้ม” เกษตรกรผู้ปลูกกระบองเพชรกินได้ แต่เดิมทำงานเกี่ยวกับแวดวงสุขภาพ แต่เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด-19 ระบาด ทำให้กิจการต้องปิดตัวลงและกลับมาอยู่บ้านที่จังหวัดนครปฐม ทำให้ได้เห็นต้นกระบองเพชรกินได้ที่พี่ชายเคยปลูกไว้เมื่อ 10 ปีก่อน จึงเป็นจุดเริ่มต้นในการศึกษาข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกับต้นกระบองเพชรที่สามารถกินได้ ซึ่งในปัจจุบันมีถึง 10 สายพันธุ์และยังไม่เป็นที่แพร่หลายมากนักในประเทศไทย จึงทำให้เป็นไม้แปลก และมีมูลค่าสูงแถมเป็นพืชที่มีประโยชน์ พี่อุ้มจึงใช้จุดนี้นำมาสร้างอาชีพด้วยการวางจำหน่ายต้นกระบองเพชรที่สามารถกินได้ลงสู่ท้องตลาดอีกด้วย