นักวิจัย/เจ้าของนวัตกรรม/เจ้าของข้อมูล :
รองศาสตราจารย์ ดร.ธานี ศรีวงศ์ชัย ภาควิชาพืชไร่นา คณะเกษตร แห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
นางสาวริยา ด่อนศรี สถานีวิจัยเพชรบูรณ์ ศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตร คณะเกษตร แห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น : ศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตร คณะเกษตร แห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ลงพื้นที่ส่งเสริมการปลูกแมคคาเดเมีย เพื่อเพิ่มความมั่นคงทางอาชีพให้แก่เกษตรกรในพื้นที่จังหวัดเพชรบูรณ์ ทำให้ประสบผลสำเร็จของโครงการในการเพิ่มศักยภาพการผลิตและยกระดับรายได้ชุมชนด้วยนวัตกรรมเครื่องสีเปลือกแมคคาเดเมีย โดยมีผลผลิตที่สำคัญสู่การผลักดันให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่สามารถจำหน่ายได้ในเชิงพาณิชย์และขยายผลสู่วงกว้างจากองค์ความรู้และผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่ได้รับการพัฒนามาขยายผลต่อยอดสู่วิสาหกิจชุมชนที่มีศักยภาพ พร้อมทั้งใช้องค์ความรู้ที่มีอยู่ในการผลักดันให้เกิดผลิตภัณฑ์มูลค่าในรูปแบบ ผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียแกะเปลือกอบธรรมชาติบรรจุกระป๋องซีล เป็นการผลักดันให้พื้นที่ต้นแบบชุมชนเศรษฐกิจฐานรากเป็นชุมชนที่เข้มแข็งอย่างยั่งยืนต่อไป
ความสำคัญของปัญหา : การรับประทานแมคคาเดเมีย มักพบปัญหาเรื่องการแกะเปลือกยากมาก เพราะรอยแตกที่ทำมาให้แกะแมคคาเมีย ไม่สามารถแกะทะลุลงไปในรอยแตกของเปลือกได้ ซึ่งถ้าแกะแมคคาเดเมียไม่ดีอาจจะทำให้มือได้รับการบาดเจ็บจากการแกะแมคคาเดเมียได้
จุดเด่นนวัตกรรม :
เทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปแมคคาเดเมียแบบครบวงจรที่มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับสำหรับเกษตรกรในชุมชนและบุคคลที่สนใจได้เข้ามาเรียนรู้ รวมถึงการส่งเสริมการแปรรูปผลผลิตแทนการจำหน่ายผลผลิต โดยกระบวนการแปรรูปแมคคาเดเมียเริ่มตั้งแต่การเก็บผลร่วงจากต้น การกะเทาะเปลือก การผึ่ง การอบ การกะเทาะกะลา และการอบก่อนบรรจุลงภาชนะ สำหรับจำหน่ายจำเป็นต้องใช้เครื่องมือกะเทาะเมล็ดแมคคาเดเมียที่เหมาะสำหรับกลุ่มเกษตรกร หรือเกษตรกรรายย่อยสำหรับใช้ในการแปรรูป จึงได้คิดค้นเครื่องกะเทาะเมล็ดแมคคาเดเมีย ซึ่งใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์เมล็ดแมคคาเดเมียเพื่อยืดอายุของสินค้าและสร้างมูลค่าให้แก่เกษตรกรในกระบวนการการแปรรูปแมคคาเดเมีย ลักษณะการใช้งาน คือ เมื่อนำผลกะลาแมคคาเดเมียใส่เข้าด้านบนของเครื่องกะเทาะ ผลกะลาแมคคาเดเมียจะตกลงไปภายในเครื่องมีแกนหมุน เพื่อให้ผลกะลาที่ตกลงไปกระทบกับชุดใบมีดสำหรับการกะเทาะผลกะลาให้แตก จากนั้นกะลาและเนื้อในที่แยกออกจากกันตกลงสู่ถาดรองรับภายนอกเครื่องกะเทาะและนำไปสู่กระบวนการอื่นต่อไป ทั้งนี้เป็นศูนย์การเรียนรู้การพัฒนามาตรฐานการผลิตแมคคาเดเมียสำหรับชุมชนภูทับเบิกสถานีวิจัยเพชรบูรณ์ และการรับซื้อแมคคาเดเมียจากเกษตรกรในชุมชนมาแปรรูปต่อด้วย โดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคและเพิ่มมูลค่าสินค้า อีกทั้งยังลดปริมาณวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างมูลค่าสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้อย่างยั่งยืน
ข้อมูลเพิ่มเติมสอบถามที่ :
ศูนย์การเรียนรู้การพัฒนามาตรฐานการผลิตแมคคาเดเมียสำหรับชุมชนภูทับเบิกสถานีวิจัยเพชรบูรณ์
โทรศัพท์ : 02-5796515, 02- 5791254