นักวิจัย : นายวีรยุทธ พรหมจันทร์
ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา :
เครื่องอบแห้งอาหารและสมุนไพร ระบบพลังงานลมร่วมแสงอาทิตย์ เป็นผลงานบูรณาการวิจัยและพัฒนาโดยหน่วยงานของ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ได้แก่ ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สมุนไพร ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมเกษตรสร้างสรรค์ และศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมหุ่นยนต์และเครื่องจักรกลอัตโนมัติ โดยเครื่องอบแห้งอาหารและสมุนไพรระบบพลังงานลมร่วมแสงอาทิตย์นี้ถูกออกแบบมาให้เหมาะสำหรับอบแห้งอาหารที่ใช้อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส เช่น หมูแดดเดียว ปลาเค็ม กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ผลไม้ เช่น กล้วย มะม่วง ลำไย ขนุน แก้วมังกร และสมุนไพรประเภท เหง้า ลำต้น ใบและดอก เช่น ขิง ขมิ้น ใบเตย ฟ้าทะลายโจร อัญชัน กระเจี๊ยบ บัวบก เป็นต้น
จุดเด่นนวัตกรรม :
- ออกแบบโดยใช้หลักอากาศพลศาสตร์ Aerodynamics ช่วยให้การเคลื่อนที่ของกระแสลม และการกระจายความร้อนภายในห้องอบแห้งมีประสิทธิภาพสูงสุด มีความสม่ำเสมอและทั่วถึง
- มีถาดวางวัตถุดิบ จำนวน 10 ชั้น รองรับวัตถุดิบได้ 5 กิโลกรัม/ชั้น ทำให้ประหยัดพื้นที่ใช้สอย โดยใช้พื้นที่ติดตั้งใช้งาน 2×2 ตารางเมตร
- มีอัตราการอบแห้งสูงกว่าตู้อบแสงอาทิตย์ทั่วไป 5-10 เท่า และสามารถรองรับพลังงานความร้อนเสริมจากแก๊ส LPG ได้ในกรณีที่ไม่มีแสงแดด
ส่วนประกอบและหลักการทำงาน
1. โครงสร้างภายนอก แบบรูปทรงกระบอกแนวตั้ง ทำด้วยวัสดุ Polycarbonate Sheet ชนิดโปร่งแสง สามารถรับพลังงานความร้อนจากแสงอาทิตย์ได้รอบทิศทาง เพื่อมาเก็บสะสมไว้ภายในห้องอบแห้ง
2. โครงสร้างภายใน ประกอบด้วย ถาดวางวัตถุดิบจำนวน 10 ชั้น ขนาดถาด 1 x 1 ตารางเมตร สามารถรองรับวัตถุดิบได้สูงสุด 50 กิโลกรัม/ครั้ง
3. ระบบเติมอากาศ ติดตั้งบริเวณส่วนล่างของตู้อบ ช่วยให้อากาศหมุนเวียนภายในห้องอบแห้ง สามารถควบคุมอัตราการเติมอากาศได้ด้วยฝา เปิด-ปิด
4. ลูกหมุนระบายอากาศ อาศัยพลังงานลมจากภายนอก ช่วยสร้างกระแสลมหมุนวนขึ้นภายในห้องอบแห้ง เพื่อดูดความชื้นออกจากวัตถุดิบ สามารถควบคุมอุณหภูมิภายในห้องอบแห้งได้ด้วย Gate Valve
5. ระบบความร้อนเสริมในกรณีที่ไม่มีแสงแดด รองรับระบบแก๊ส LPG ติดตั้งบริเวณภายนอกห้องอบแห้ง โดยให้ความร้อนผ่านแผ่นกระจายความร้อน
ข้อมูลเพิ่มเติมสอบถามที่ : ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ โทรศัพท์ : 02-577-9000, 02-577-9129 อีเมล์ : [email protected]
